CHEZ JEROME WEINZIMMER

Alkoholfreier Weißwein aus Katalonien, Spanien, zu 100 % aus Muskateller-Trauben (Moscatel de Alejandría) hergestellt. Er ist eine der beliebtesten Optionen für alle, die ein alkoholfreies Weinerlebnis suchen, bei dem die charakteristischen Aromen der Rebsorte erhalten bleiben.Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensives Bouquet mit blumigen Noten von Orangenblüten und Rosen, begleitet von frischen Früchten wie grünem Apfel, Birne, Pfirsich und Zitrusnoten. Weiche, seidige Textur mit leichter Perlage. Es handelt sich um einen halbsüßen oder leicht lieblichen Wein, der durch eine erfrischende Säure ausgeglichen wird, die verhindert, dass er zu süßlich wirkt. Lebhaft und klar, mit Anklängen von Quitte und einem anhaltenden Zitrusakzent.RebsorteMuscat d'AlexandrieWeinbereitungEr wird auf traditionelle Weise in Edelstahltanks vinifiziert, anschließend wird der Alkohol mittels eines Systems aus rotierenden Kegelsäulen extrahiert, wodurch die ursprünglichen Aromen und Antioxidantien erhalten bleiben.Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, weißem Fisch, Reisgerichten, Sushi, Sommersalaten und milder asiatischer Küche.

Der Torres Natureo Garnacha Tinta Rosado 2024 ist ein alkoholfreier Roséwein (0,0 % Vol.), der von der Familia Torres in Katalonien, Spanien, hergestellt wird. Dieser Wein wird vollständig aus Garnacha-Tinta-Trauben gekeltert und durchläuft einen Entalkoholisierungsprozess, bei dem seine fruchtigen Aromen und seine ursprüngliche Struktur erhalten bleiben.Er besticht durch sein lebhaftes, frisches und ausgesprochen fruchtiges Profil und ist eine sortenreine Weiterentwicklung früherer Jahrgänge. In der Nase ist er intensiv und duftend. Es stechen Aromen reifer roter Früchte wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche hervor. Außerdem sind zarte blumige Noten, Nuancen von grünem Apfel und Zitrusakzente wahrnehmbar, die für Frische sorgen. Am Gaumen ist er frisch, leicht und ausgewogen, mit einer gut integrierten Säure, die seine sanfte fruchtige Süße ausgleicht. Obwohl er entalkoholisiert ist, behält er eine samtige Struktur und einen anhaltenden, sauberen Abgang.RebsorteGarnacha tintaWeinbereitungDer Wein wird auf traditionelle Weise vergoren und anschließend wird ihm der Alkohol mittels eines Systems aus rotierenden Kegelsäulen entzogen, einem schonenden Verfahren, das den Verlust von Aromastoffen minimiert.

Ein natürlicher Schaumwein, der in Spanien vom Weingut Entre Vinyes im Penedès hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch die Anwendung der traditionellen Methode (oder Pét-Nat) aus, bei der die Gärung in der Flasche abgeschlossen wird, wobei der Wein neun Monate lang mit seinen eigenen Hefen in Kontakt bleibt, wodurch auf natürliche Weise Perlen entstehen, ohne dass Zucker oder kommerzielle Hefen hinzugefügt werden. Er wird als verspielter, frischer und „nerdiger“ Wein beschrieben, ideal für alle, die authentische und möglichst naturbelassene Aromen suchen.Rebsorte100 % Xarel·lo, eine autochthone weiße Rebsorte aus Katalonien.WeinbereitungEr stammt aus alten Weinbergen, die nach den Prinzipien minimaler Eingriffe und unter Berücksichtigung der Biodiversität bewirtschaftet werden.

Der Mas Sardana präsentiert sich mit einer leuchtend goldenen Farbe mit grünlichen Nuancen und einer konstanten Perlenkette aus feinen Bläschen.In der Nase blumige Aromen, die an den Frühling erinnern, gefolgt von einer leichten Zitrusfruchtnote mit angenehmer Hefe, die an Gebäck erinnert.Am Gaumen zeigt er sich zurückhaltend mit feinen, sehr gut integrierten Bläschen, ausgezeichneter Säure, die sich sehr gut anpasst, und einem bitteren Abgang, der ihm Kraft und Komplexität verleiht.Rebsorte50 % Xarel·lo, 25 % Macabeo und 25 % Parellada (zwischen 25 und 55 Jahren)WeinbereitungZweite Gärung bei niedriger Temperatur in der Flasche.Gärungsdauer: 30 Tage. Temperatur: 16 °C.Reifung14 Monate Reifung auf der Hefe.TerroirLehm-Sand-Böden

Tief bernsteinfarben mit orangefarbenem Rand, springen ausgeprägte Aromen von Walnüssen, Marmelade und Sultaninen aus dem Glas. Hergestellt aus 90 % Oloroso (Palomino) und 10 % Pedro Ximénez, die zusammen 5 Jahre in der Bota gereift sind, ist diese süß-herzhafte Mischung in perfekter Harmonie. Eine spritzige Bitterorangenfrische wird im Abgang durch gebratenen Mais und Kekse abgelöst. Die Textur ist samtig, aber nicht übermäßig reichhaltig. Wunderschön geschichtet mit Aprikosen, Walnüssen und einem klingenden Abgang, der spritzig und frisch ist. Gekühlt vor oder nach dem Essen servieren.

Mittleres Kastanienbraun mit bernsteinfarbenem Rand, in der Nase voller Aromen von Feigen, dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und Zigarrenkisten. Am Gaumen sehr weich und ausgewogen ohne aufdringliche Süße, ein eleganter PX, der 5 Jahre in Bota gereift ist und zu 100 % aus Pedro Ximénez hergestellt wird. Ein äußerst konzentrierter und nuancenreicher, ätherischer Wein mit belebender Säure. Der Abgang ist endlos lang mit einem Hauch von Muskatnuss und Nelken. Leicht gekühlt zu Pudding oder nach dem Essen zum Weiterreichen am Tisch servieren.

Leuchtend goldgelbe Farbe, intensiver Duft, der an getrocknete Aprikosen und Toast erinnert, was auf die Reifezeit des Weins unter der Florhefe zurückzuführen ist. 12 Jahre gereift und zu 100 % aus Palomino-Trauben hergestellt, ist er am Gaumen strukturiert, lebhaft und energiegeladen mit vielschichtigen Aromen, darunter Walnüsse und gesalzenes Karamell, ohne Süße. Der Abgang ist lang und komplex mit einer Tabaknote im Finale. Leicht gekühlt zu Wurstwaren, Käse oder Wild servieren.

100 % Palomino, 5 Jahre in Bota gereift – ein belebender Weißwein mit einer subtilen, blumigen, mineralischen Nase. Von großer Intensität, mit einer salzigen Meeresbrise, die sich durch eine beeindruckende Struktur zieht, und einer Spannung am Gaumen.Die Hefe- und Backbrotaromen sind ausgewogen mit Aprikosen und goldenen Äpfeln. Im Mund ist die Textur seidig und rund, mit einem extrem langen und sauberen Abgang.Ein einzigartiger Manzanilla, der gekühlt zu Speisen oder als Aperitif serviert werden sollte.

Der Mago Blanco ist ein leichter Wein, der sich durch seine Frische auszeichnet.In der Nase hat er ein angenehmes Aroma von grünem Apfel und weißem Steinobst. Am Gaumen kommen Zitrus- und Salznoten zum Vorschein, der Abgang ist lang mit einem Hauch von Trockenfrüchten.Er ist der perfekte Begleiter zu Austern.Rebsorte100 % Garnacha Blanca (Weinstöcke zwischen 12 und 18 Jahren)WeinbereitungDie zuvor entrappten Trauben werden direkt und sehr schonend gepresst. Die Trauben gären etwa zehn Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18 °C.Reifung4 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks und 5 Monate in gebrauchten Fässern aus dem dritten Jahr.TerroirLehm-Sand-Böden mit Kalksteinadern. Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 540 und 580 Metern.

BIO Wein 100 % Sauvignon Blanc aus einer Auswahl von Rebstöcken zwischen 40 und 70 Jahren, blassgelbe Farbe, leicht goldene Reflexe, glänzend.Die erste Nase ist intensiv mit Noten von Buchsbaum und frischer Grapefruit. Der Auftakt offenbart eine sehr schöne Palette von weißen Früchten (weißer Pfirsich, Kokosnuss). Anschließend sorgen Noten von weißem Pfeffer und Basilikum für Komplexität. Im weiteren Verlauf zeigt sich ein üppiger, saftiger, exotischer Hintergrund mit Mango und Guave.Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig. Der Geschmack ist frisch und appetitanregend. Im Vordergrund stehen Noten von frischen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Yuzu. Darauf folgen sehr schöne Röst- und Röstaromen. Der Gaumen ist voll, strukturiert mit einer leicht bitteren Note von Zitrusschalen, die dem Ganzen eine schöne gastronomische Dimension verleiht. Sehr schöne Länge der exotischen Früchte, deren Frische sich auf eine zarte Salzigkeit stützt.

Dieser Wein besticht durch seine Eleganz und Reinheit – Eigenschaften, die für den Stil von Arnaud Lambert charakteristisch sind, der den Ausdruck des Kalkstein-Terroirs (Tuffeau) zum Ausdruck bringen möchte. Er hat eine intensive, tiefe granatrote Farbe und präsentiert komplexe Aromen von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Kirsche, Johannisbeere), begleitet von blumigen Noten (Pfingstrose, Veilchen) und mineralischen Nuancen von feuchtem Kies und Graphit. Es ist ein Wein von mittlerem Körper mit einer harmonischen Struktur, runden und feinen Tanninen sowie einer frischen Säure, die für Persistenz und Vertikalität sorgt.Rebsorte100 % Cabernet Franc (45 Jahre)WeinbereitungWeinberg, der nach biologischen und biodynamischen Methoden in Saint-Cyr-en-Bourg bewirtschaftet wird. 100 % Entrappung mit Gärung durch einheimische Hefen. Reifung20 Monate in einer Kombination aus Eichenfässern, Betoneiern und Edelstahltanks, um die Frucht zu bewahren.TerroirLehmböden (30 cm) auf Kalkstein-Muttergestein aus dem Oberen Turon.

Er zeichnet sich durch seinen minimalistischen und natürlichen Ansatz aus, ohne Zusatzstoffe und mit dem Ziel, den Terroircharakter optimal zum Ausdruck zu bringen. Dabei kommt eine Mischtechnik zum Einsatz, um die besten Eigenschaften der autochthonen Rebsorte Xarel·lo hervorzuheben.Er weist die für die Sorte typischen Noten wie Zitrusfrüchte, Fenchel und weiße Früchte auf, jedoch mit der zusätzlichen Textur, die durch die Mazeration entsteht. Es ist ein weicher, leicht zu trinkender Wein mit einer klaren Säure.Rebsorte100% Xarel·loWeinbereitungEs handelt sich um eine „Coupage“ derselben Rebsorte, die auf zwei verschiedene Arten verarbeitet wurde:- 60 % Xarel·lo aus direkter Pressung, vergoren und in Edelstahltanks gereift, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren.- 40 % Xarel·lo, etwa 2 Monate lang mit den Schalen mazeriert (im Stil eines Orange Wines), was ihm eine leichte Struktur, eine größere aromatische Komplexität und eine zarte orange Farbe verleiht.

Ein sehr frischer Wein mit Noten von weißen Früchten. Der Clos des Mûriersentfaltet einen ehrlichen, sehr frischen Saft mit viel Körper und Eleganz. Er passt perfekt zu einem schönen Seefisch oder einer Seezunge nach Müllerinart.RebsorteChardonnayWeinbereitungHandlese, 2/3 der Gärung im Barrique und 1/3 im Tank, einheimische Hefen. Reifung12 Monate Reifung auf der Hefe.TerroirLehm-Kalk-Boden, Ostlage auf 300 Metern Höhe. Biologischer und biodynamischer Anbau (in Zertifizierung) im Rahmen eines AGRO-ÖKOLOGISCHEN Ansatzes (Pflanzung von Bäumen und Hecken im Weinberg, Anbau von Bodendeckern zum Schutz und zur Förderung der Biodiversität, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern, ...).

Ein als biologisch zertifizierter Weißwein aus der Region Côtes Catalanes IGP, Frankreich.Er präsentiert Noten von Stein, Zitrusfrüchten, Meerfenchel (Samphire), grünen Aprikosen und frischen Kamillenblättern. Er wird als Wein mit einer „überdrehten“ Energie beschrieben. Man spürt nassen Stein und eine lebendige Mineralität, die den gesamten Gaumen durchzieht. Trotz der Reifung in neuen Holzfässern ist die Eiche perfekt integriert und verleiht dem Wein Körper, ohne die Frucht zu überdecken.Rebsorte100 % Garnacha GrisWeinbereitungDer Wein reift in 100 % neuen Eichenfässern, was ihm eine einzigartige strukturelle Komplexität verleiht.ReifungDieser Wein wird in zu 100 % neuen Eichenfässern ausgebaut, was ihm subtile Rauchnoten und eine straffe, aber kontrollierte Textur verleiht, die die Zitrusfruchtigkeit und die mineralischen Noten ausgleicht.TerroirDer Weinberg liegt auf einem vielfältigen und alten Geologiegestein, das ihm eine einzigartige Komplexität verleiht.- Metamorphe Schiefer: Laminare Gesteinsschichten, die Wärme speichern und die Wurzeln dazu zwingen, in die Tiefe zu wachsen.- Sedimentäre Mergel: Sie sorgen für Frische und Feuchtigkeitsspeicherung in einem trockenen Klima.- Ton und Kalkstein: Sie tragen zur Struktur und zur ausgeprägten mineralischen Säure des Weins bei.

Unter Verwendung des einzigartigen Verfahrens, das traditionell zur Herstellung von Fino verwendet wird, reift der Wein 8 Monate lang unter einem Flor (einer leichten Hefeschicht) in Holzfässern und erhält dabei Noten von Mandeln und geröstetem Brot sowie salzige und mineralische Untertöne, kombiniert mit der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Nektarine der Rebsorte Palomino.Ein komplexer Wein, der dank seines geringen Zuckergehalts (

Ein hochwertiger Bio-Weißwein, gekeltert von der Familie Dauny, einer Winzerdynastie, deren Wurzeln in der Region Sancerre (Loiretal) bis ins Jahr 1683 zurückreichen.Er zeichnet sich durch seine Frische und Präzision aus, Eigenschaften, die ihm der besondere Boden, aus dem er stammt, verleiht.Er präsentiert sich mit einer leuchtend blassgelben Farbe, oft mit grünlichen Reflexen, die auf seine Jugend und Frische hinweisen. Es stechen intensive Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten wie Zitrone, Limette und Grapefruit hervor. Außerdem sind krautige Nuancen von Stachelbeere, Holunderblüte und frisch gemähtem Gras wahrnehmbar, begleitet von einer subtilen Mineralität von Kalkstein oder Feuerstein.Am Gaumen überrascht er durch eine seidige und ausgewogene Textur, obwohl es sich um einen sehr trockenen Wein handelt. Er weist eine lebendige und spritzige Säure auf, die ihm große Vertikalität und Frische verleiht. Am Gaumen kehren die Zitrusfrüchte zurück, zusammen mit Noten von grünem Apfel, Nashi-Birne und einem Hauch von weißem Pfirsich. Der Abgang ist lang, klar und geprägt von einer ausgeprägten mineralischen Salzigkeit, die von den Kieselsteinen (Caillottes) des Bodens stammt.Rebsorte100 % Sauvignon Blanc (20 Jahre)Weinbereitung Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und sofort pneumatisch gepresst. Diese Methode ist schonend und schnell, um den Vorlaufmost (den qualitativ hochwertigsten Most) zu gewinnen, ohne die zarten Aromen zu oxidieren oder Bitterstoffe aus der Schale zu extrahieren. Der Most wird etwa 24 Stunden lang kalt gelagert, damit sich die Verunreinigungen auf natürliche Weise absetzen können, bevor die Gärung beginnt. Anschließend wird er in Edelstahltanks mit strenger Temperaturkontrolle (zwischen 15 °C und 18 °C) umgefüllt, was eine langsame Gärung ermöglicht, die die für die Rebsorte typischen Primäraromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten bewahrt.ReifungNach der Gärung ruht der Wein auf seiner Feinhefe in denselben Edelstahltanks, was ihm jene seidige Textur und Fülle am Gaumen verleiht, die den hohen Säuregehalt des kalkhaltigen Bodens ausgleicht. Der Wein wird sanft geklärt und gefiltert, bevor er auf dem Weingut selbst abgefüllt wird, um sicherzustellen, dass er nichts von seiner Frische verliert.TerroirEr besteht aus einer Schicht aus kleinen, stark zerkleinerten Kalksteinsteinen. Im Gegensatz zu anderen Böden der Region ist er flach und sehr steinig, was ihm eine hervorragende Drainage verleiht. Außerdem reflektieren die weißen Steine das Sonnenlicht auf die Trauben, was zu einer früheren und gleichmäßigeren Reifung beiträgt.

Unter Verwendung des einzigartigen Verfahrens, das traditionell zur Herstellung von Fino verwendet wird, reift der Wein 8 Monate lang unter einem Flor (einer leichten Hefeschicht) in Holzfässern und erhält dabei Noten von Mandeln und geröstetem Brot sowie salzige und mineralische Untertöne, kombiniert mit der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Nektarine der Rebsorte Palomino.Ein komplexer Wein, der dank seines geringen Zuckergehalts (

Unter Verwendung des einzigartigen Verfahrens, das traditionell zur Herstellung von Fino verwendet wird, reift der Wein 8 Monate lang unter einem Flor (einer leichten Hefeschicht) in Holzfässern und erhält dabei Noten von Mandeln und geröstetem Brot sowie salzige und mineralische Untertöne, kombiniert mit der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Nektarine der Rebsorte Palomino.Ein komplexer Wein, der dank seines geringen Zuckergehalts (

Ein spritziger, leichter und süffiger Weißwein mit ausgeprägter Zitrusfrische und einem klaren Abgang. Am Gaumen zeigen sich mineralische Noten und leichte Brioche-Anklänge.Rebsorte100 % RieslingDieser Wein ist eine Zusammenarbeit zwischen dem Weingut Seckinger (Pfalz) und der Marke Piripi, die sich auf die Herstellung „chemiefreier“ Naturweine mit minimalem Eingriff konzentriert.

Der Rooftop Rosé hat eine roségoldene Farbe mit blassen Reflexen und besticht durch ein feines Bouquet mit Noten von Sommerblumen, kombiniert mit Pfirsich, Birne und Akazie.Er hat einen runden, vollmundigen Auftakt, gefolgt von einem knackigen Abgang mit Pfirsich und einem Hauch von Beeren.Rebsorte40 % Grenache, 40 % Cinsault und 20 % SyrahDieser leichte und trockene Roséwein wird in der Regel bei einer Temperatur von 8–10 °C serviert und passt perfekt zu mediterranen Gerichten, gegrilltem Fisch, Sommersalaten, Barbecues oder kann einfach pur genossen werden.TerroirDer Boden besteht hauptsächlich aus einer Mischung aus Sand und Schwemmmaterial aus dem Fluss Réal und der Rivière de l'Aille und liegt am Fuße des Massif des Maures im Herzen der Provence.

Ein natürlicher Rotwein, hergestellt vom Weingut Azul y Garanza in der Region Navarra, Spanien. Er wird mit minimalem Eingriff, unter Verwendung einheimischer Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten gekeltert.Er zeichnet sich als junger und lebendiger Wein aus, der frisch und leicht zu trinken sein soll.In der Nase stechen Noten von Schwarzkirsche und subtile Rosmarin-Anklänge hervor. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit mineralischen Noten, für die Rebsorte typischen, anhaltenden Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ihn sehr erfrischend macht.Aufgrund seines leichten und fruchtigen Profils eignet er sich ideal zu ungezwungenen Mahlzeiten, Tapas oder einfach dazu, an heißen Tagen leicht gekühlt genossen zu werden.

Herausragend sind die Aromen von Gewürzen wie weißem Pfeffer oder Nelken. Die Aromen von Waldfrüchten (Himbeeren und Heidelbeeren) sind ebenfalls dominant, dazu kommt ein leichter Hauch von Tabakblatt und ein sehr ausgeprägter balsamischer Nachgeschmack. Diese Noten wiederholen sich am Gaumen, wo die für El Brindis so charakteristische Säure trotz der Jugend des Weins bereits sehr ausgewogen ist.Rebsorte60 % Cariñena, 40 % Garnacha (zwischen 20 und 30 Jahre alt)WeinbereitungAlle Trauben werden entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 14 Tagen, um auf ausgewogene Weise Struktur, Frucht und Frische zu extrahieren.Reifung20 % des Weins reifen etwa sechs Monate lang in gebrauchten Fässern.TerroirLehm-kalkhaltigen Böden

Der Jahrgang 2018 weist sehr ähnliche Aromen wie der vorherige auf und trotz seiner Jugend ist der Wein sehr ausgewogen. Es stechen Gewürzaromen wie Pfeffer und Nelken, Kirsche, Himbeere und ein Hauch von Thymian hervor. Am Gaumen ist er komplex, wobei erneut die Kräuteraromen und roten Früchte hervorstechen. Es ist ein Wein mit einer guten Säure, die bereits sehr gut integriert ist und dem Wein seine charakteristische Frische verleiht.Rebsorte100 % Cariñena (zwischen 35 und 55 Jahren)WeinbereitungNach der Lese wurden die Trauben 24 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, bevor die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C begann. Die Mazerationszeitbetrug 18 Tage, um die Extraktion von Frucht und Tanninen zu optimieren.ReifungDie malolaktische Gärung erfolgte in Tanks. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate in französischen Eichenfässern im dritten Jahr mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern.TerroirLehm-Kalk-Böden. Weinberg in 520 bis 580 Metern Höhe gelegen.

Caràcter ist der erste ökologische, handwerklich hergestellte und lokale Wermut aus Katalonien, der von der Genossenschaft Tres Cadires in Arbeca (Lleida) hergestellt wird. Er zeichnet sich durch sein deutlich krautiges und unkonventionelles Profil aus, das sich deutlich von den süßeren handelsüblichen Wermutsorten unterscheidet und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.Er bietet eine „Duftreise“ durch die Landschaften von Ponent (Lleida) mit deutlichen Noten von Weinreben, Olivenbäumen, Thymian und Garrigue. Es ist ein sehr aromatischer Wermut, der die heimische Wildflora widerspiegelt.Am Gaumen ist der erste Eindruck eine intensive und komplexe Bitterkeit, die aus der Kombination von drei Arten von Artemisia (Beifuß) resultiert. Er hat eine weiche und ölige Textur, die durch die Mazeration mit Arbequina-Oliven entsteht und die anfängliche Bitterkeit ausgleicht. Schließlich entfaltet sich eine natürliche, nuancierte Süße, die von Wildfrüchten wie Feigen, Granatäpfeln, Erdbeerbäumen und Hagebutten stammt. Herstellung: Es handelt sich um ein handwerklich hergestelltes, biologisches Produkt. Er hat einen geringen Zuckergehalt (100 g/l), da ein Teil der Süße aus konzentriertem Traubenmost stammt.Zertifiziert als ökologisches Produkt, das auf Kreislauf- und Sozialwirtschaft basiert.

Der Bio-Ratafía von Tres Cadires, im Handel bekannt als NVA, ist der erste Ratafía auf dem Markt mit Bio-Zertifizierung und ohne Zuckerzusatz. Er zeichnet sich durch ein handwerkliches Herstellungsverfahren aus, bei dem Nachhaltigkeit und der Geschmack der Region im Vordergrund stehen.Er hat eine tief bernsteinfarbene Tönung mit kupferfarbenen Reflexen und eine leichte Konsistenz, da keine verdickenden Zucker zugesetzt wurden. Er präsentiert ein sehr komplexes und balsamisches Aroma, in dem Noten von grünen Walnüssen dominieren, begleitet von einem Bouquet mediterraner Kräuter wie Zitronenverbene, Thymian und Zimt.Am Gaumen ist er zunächst sanft, hat aber Charakter. Die Süße des Traubenmosts ist fein und nicht aufdringlich, wodurch die bitteren Aromen der Kräuter und die würzige Note von Nelken und Muskatnuss zur Geltung kommen. Der Abgang ist lang, klar und leicht trocken und lädt dank seiner Frische zu einem weiteren Schluck ein.Er eignet sich ideal, um ihn nach dem Essen pur mit etwas Eis zu genießen, oder auch als Begleitung zu Nüssen und gereiftem Käse.

Caràcter ist der erste ökologische, handwerklich hergestellte und lokale Wermut aus Katalonien, der von der Genossenschaft Tres Cadires in Arbeca (Lleida) hergestellt wird. Er zeichnet sich durch sein deutlich krautiges und unkonventionelles Profil aus, das sich deutlich von den süßeren handelsüblichen Wermutsorten unterscheidet und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.Er bietet eine „Duftreise“ durch die Landschaften von Ponent (Lleida) mit deutlichen Noten von Weinreben, Olivenbäumen, Thymian und Garrigue. Es ist ein sehr aromatischer Wermut, der die heimische Wildflora widerspiegelt.Am Gaumen ist der erste Eindruck eine intensive und komplexe Bitterkeit, die aus der Kombination von drei Arten von Artemisia (Beifuß) resultiert. Er hat eine weiche und ölige Textur, die durch die Mazeration mit Arbequina-Oliven entsteht und die anfängliche Bitterkeit ausgleicht. Schließlich entfaltet sich eine natürliche, nuancierte Süße, die von Wildfrüchten wie Feigen, Granatäpfeln, Erdbeerbäumen und Hagebutten stammt. Herstellung: Es handelt sich um ein handwerklich hergestelltes, biologisches Produkt. Er hat einen geringen Zuckergehalt (100 g/l), da ein Teil der Süße aus konzentriertem Traubenmost stammt.Zertifiziert als ökologisches Produkt, das auf Kreislauf- und Sozialwirtschaft basiert.